Bothok Mlandhing

BAHAN:
100 gr mlandhing (petai cina)
50 gr teri jengki tawar, buang kepalanya, dan suwir jadi dua bagian
100 gr daun melinjo, siangi, cuci, rebus dan tiriskan
1 btr kelapa muda, bersihkan dari kulit arinya, parut kasar
2 butir telur
Lengkuas, potong setipis keping uang logam
Daun salam secukupnya
Daun pisang untuk pembungkus secukupnya
BUMBU, dihaluskan:
5 bh cabai rawit atau cabai merah (sesuai selera pedas)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt bumbu penyedap (atau ganti dengan 1 sdt gula pasir)
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Campur hingga rata parutan kelapa dengan bumbu halus, mlandhing, teri, daun melinjo, dan telur.
Siapkan daun pisang, letakkan 1/2 lembar daun salam dan sepotong lengkuas. Ambil 2 sendok makan adonan. Bila suka, tambahkan cabai rawit utuh. Bungkus bothok dan semat dengan lidi. Nah, bagian ini yang njengkelin. Aku paling tidak mahir semat-menyemat. Jadi, aku mengakalinya dengan stepler. Praktis…:D
Setelah semua adonan bothok terbungkus, kukus kira-kira 45 menit dengan api sedang.
Sajikan